十割そば健康法を提唱しています。
『そば』は良質なタンパク質を多く含んでおり、タンパク質は人の命を維持する重要な栄養素です。その他にも食物繊維・ビタミンB1・B2、さらに抗酸化作用があるポリフェノール（ルチン）も豊富に含んでおります。ビタミンB1・B2は疲労回復、ルチンは毛細血管を強くし血圧を下げる効果が認められています。これから加速していく高齢化社会の健康維持に、そばの健康パワーで寄与していきたいと考えております。
店主
そば粉は北海道斜里町で有機農薬、無添加で作られたものだけを使用しています。また、そばの実は乾燥機を使わず自然乾燥後収穫されているため、風味が損なわれていません。そんなそば粉をつなぎ無しで使用して打っているので、一口食べるだけで口全体にそばの風味が広がります。
