はるさあ

さぁ新しい食とお酒との出会いの準備ができた方!! 「はるさあ」の扉を開けてください。

ハルサーとは冲縄の言葉で「農家の人」「畑で働く人」のことです。
地に足をつけて働く農民のように山口の街に根を下ろし、山口の食材を使う。
戦いを好まず、挑戦する心の貿易で栄えた琉球王朝のような自由な心で調理する。
この2つを大事にしていこうと誓い「はるさあ ModernJapanese」と名づけました。

広い意味の和食。伝統的な日本料理はもちろん洋食や冲縄料理など各地の郷土料理のニュアンスを肉、魚、野菜などの山口の食材を中心にした料理に含ませていきます。
また、料理に合う日本酒、ワインを取り揃えお酒を飲まれる方にも満足して頂けるお店でありたいとも思っています。