チシマチチブ
03-3501-4824
埼玉・秩父で冬の猟期に獲ったイノシシの肉と、タケノコ、サトイモ、切り干し大根などたっぷりの野菜類が入った味噌仕立ての鍋。イノシシの肉はサク取りして冷凍保存しておくため、猪鍋は通年で提供しています。 埼玉産、信州産の田舎味噌、白味噌など3、4種類の味噌を合わせて1ヶ月以上寝かせた、特製の合わせ味噌をつかいます。味噌のまろやかさが味の決め手となっています。
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