土鍋屋

角館より秋田市寄り国道４６号線にある北浦本館に平成22年にオープンしました。
安藤醸造の味わいを、あつあつの料理でお楽しみいただくお食事処です。
メニューは、土鍋ラーメン・土鍋ごはん・お餅料理など。
自社農場で生産しているお米をはじめ、
安心・安全にこだわった素材を安藤醸造の醤油・味噌の風味で味わえます。
1Fでは安藤醸造の商品をお買い求めいただけます。
営業時間／10:00～16:00　ラストオーダー 15:30

◇安藤醸造商品と一般流通商品との違いをご理解下さい◇
ご存じの通り、安藤醸造商品は“無添加”“天然醸造”が特徴です。
機械任せにせず、熟練した『杜氏（製造責任者）』が、品質を管理しています。
一人の杜氏が、味噌・醤油・漬け物それぞれを責任持って、愛情いっぱいに管理しています。
それは、一桶一桶異なる発酵状態にある商品を、自らの目や鼻、あるいは舌を使ってみています。
一人の杜氏が見ることが出来る量には限界があります。
それが結果として、たくさん作ることが難しくなる背景にあります。

合理化の限界と矛盾
◇合理化の限界と矛盾◇
大量生産を実現する事が、お安くすることへの最短距離です。
そのために必要な、可能な限りの合理化や機械化は安藤醸造も進めています。
が、“無添加”“天然醸造”が安藤醸造の一番の特徴である以上、この良さを捨てる事は出来ません。
安藤醸造商品の特徴は、大量生産とは相反するものなのです。
手作業が多い商品ゆえ、大量生産を目指せばそれだけ人手が必要であり、
結果的に製造するための必要経費が上がることにもなります。
大量生産を目指せば、品質の維持が難しくなる。
そして、安藤醸造商品の特徴が消えてしまう。
また、製造するために係る人も必要になり、多くのメリットが見込めない…
そんな商品が、安藤醸造の商品です。

◇安藤醸造の新しいお店麹くらぶ◇

営業時間：10：00~16：00
住所：秋田県仙北市角館町下新町34
ＴＥＬ：0187-49-6051

ランチのご紹介です♪
「桃豚定食」\850または、「銀鮭定食」\850円
新登場のスウィーツ「もっぷるプレート」\400でご提供しております。
甘酒ドリンクもご好評です。
皆様のご来店をお待ちしております♪

◇限定メニュー◇

・うどんセット　\750円（税別）
・うどんだけ　\600円（税別）
秋限定！きのこご飯とタヌキうどんです。

・プルコギ風ご飯　\750円（税別）
安藤特製の焼肉味が人気！！

・半生稲庭うどん　ごまだれ味　\700円（税別）
【おすすめ♪】もちもち&つるつるの眞壁屋本格手綯うどんです。