豊岡市出石町の手打ち皿そば　『そば処　桂、』です

１）蕎麦出汁を御猪口に少量入れ一口お飲みください。

（当店自慢の昆布と鰹の風味をお楽しみください。）

２）一皿目は、テーブルに備え付けのお塩を適量蕎麦に直接降って混ぜてお召し上がりください。

（蕎麦本来の味をお楽しみください）

３）二皿目は、御猪口に蕎麦出汁を1/3ぐらい入れ蕎麦出汁に付けてお召し上がりください。

４）三皿目は、ねぎ、ワサビを入れてお召し上がりください。

５）四皿目は卵または山芋を入れてお召し上がりください。

（山芋、卵どちらでもお好みで）

６）五皿目は、山芋または卵を入れてお召し上がりください。

７）蕎麦が少し食べたりないなと思われましたら一皿よりお申し出ください。

８）最後、蕎麦湯をお申し出ください。

（蕎麦出汁を蕎麦湯で割ってお飲みください）