玉ねぎなどをじっくりと煮出した野菜のペーストに、鶏ガラ、ゲンコツ、豚足、モミジを長時間煮込んでいます。コクを出すためにカツオや煮干しの魚介類スープとミックス。絶妙のバランスで、動物系のパンチ力・野菜系の甘み・魚介系の深みを見事に表現しています。
店内はラーメン店とは思えないお洒落で落ち着いた空間です♪女性お一人でも入りやすいです。是非ご来店ください!!!
3日間にこんだとろっとろのスープに、煮干しから放たれるあの海の香りと香ばしさ、深い味わいが強く引き立ち、超マイルドな旨味です!通も唸るほど超絶品です!