菓子工房　cotori　no　te

必ず笑顔になれるような菓子を提供しているお店です

「シフォンホール　プレーン」はふわふわとろける食感に仕上がったシフォンケーキに、独自の製法で作られた生クリームをたっぷりつめた一品です。シフォンケーキの上半分に切れ目を入れたその隙間に、砂糖不使用の生クリームがサンドされています。こだわりの製法で乳味とキレの良い後味です。トップにも同様の生クリームを絞り、デコレーションされていてお誕生日やお祝いといった特別な日におすすめです。
店舗からの一言
福岡市中央区の警固にお店を構える菓子工房 cotori no te（ことりのて）です。
2019年9月にオープンしたばかりの新しいお店です。当店ではプレゼントに最適な商品を色々と取り揃えているので、ぜひ買いに来て頂ければと思っております。毎日試行錯誤をしながら色々と商品を試作しては、商品を陳列してお客様にお出ししています。商品を買っていただいた方が”必ず笑顔になるお菓子”を心に想いながら、美味しいお菓子を作っているのでお近くにお越しの際はぜひ菓子工房 cotori no teにお越しください。
黒の外壁に赤色のポストと赤色のドアが際立つお店です！！
地下鉄七隈線「桜坂駅」より徒歩8分の場所に菓子工房 cotori no teさんがあります。出入口2番より出られ交差点を右折します。そのまま真っ直ぐ「筑紫女学園中額・高等学校」さんへと向かい、Y字路を右に入ります。少し進むと左側に「やま久」さんが見えたら右折してすぐに店舗があります。黒色の外観に白色の壁には目立つ赤いドアがあり、ドアの左下には小さなドアがあります。黒色の外観には店名と小鳥がデザインされたロゴ看板と赤いポストが目印です。
落ち着いた雰囲気のカフェスペースと工房が見える窓ガラスが特長です
菓子工房 cotori no teさんの店内は白色を基調とし、ウッド調のインテリアで統一されています。奥の壁には赤枠の窓ガラスがあり、工房で作っている様子が伺えます。店内右側にはカフェスペースがあり、スイーツと一緒にドリンクがお楽しみいただけます。イートイン限定の「プレミアム蜂蜜ぷりん（324円/税込み）」もあり、もっちり柔らかでとろける食感をお楽しみ頂けます。カフェは営業時間同様の時間でご利用出来ますが、ラストオーダーは17:30までとなっております。
ふわふわとした食感が特徴なシフォンケーキが一番人気です
店内入って目の前にはショーケースが置いてあり、常時6種類～8種類の商品が並んでいます。中でも人気なのが数種類の味がある「カットシフォン」と、巻きまき模様が可愛い「ロールケーキ」と、濃厚な生クリームがたっぷりの「シュークリーム」の商品です。その他に「ガトーショコラ」やイートイン限定の「プレミアム蜂蜜ぷりん」の商品も並んでいるので、一度足を運んでみてはいかがでしょうか。
お菓子に使用する素材はお菓子に最適なものに拘られています
菓子工房 cotori no teさんの素材にこだわっているものは4点あります。1つめは奄美の国産糖のみを原料とされている、確保の難しい貴重な「花見糖」。2つめは福岡県鞍手郡の自然の中で育てられ、その日の朝に生まれた卵の「味宝卵」。3つめは独自のあじわいこだわり製法によって乳味と切れの良さを実現し、北海道産生クリームの美味しさを直に味わえるように砂糖を不使用にした「生クリーム」。4つめはお菓子によって４種類の小麦粉を使い分け、小麦粉による食感の違いを楽しんでもらうための「小麦粉」。それぞれ一つひとつお菓子に合う最高の素材を選び、美味しいお菓子を提供されています。
サブレやクッキーなどを詰め合わせたクッキー缶がとても人気があります！
店内入って右側の壁に焼き菓子のコーナーがあり、そこには常時8種類～10種類の商品が並んでいます。中でも人気があるのが、可愛いクッキーが詰め合わせされた「クッキー缶」と、カカオニブをたっぷり混ぜ込んだ大人な味わいでさくさくの「ネージュカカオ」と、しっとりした口どけの甘酸っぱさが懐かしい人気の「レモンケーキ」です。その他に、その日によって味が違うクッキーやサブレを焼かれるのでお店に寄った際にはぜひ焼き菓子コーナーを覗いてみてください。