庄内彩鶏の丸鶏、鶏ガラなどの動物スープに魚介スープを加えた鶏清湯(チンタン)スープに仕上げました。
スープには庄内彩鶏の丸鶏を使用。徹底した温度管理のもと、丁寧に抽出した鶏油がアクセント。
庄内産の豚肩ロース、鶏むね肉のチャーシュー2種類をご用意致しました。