こだわり | 美かさ

高純度100％綿実油と旬魚旬菜

当店は綿実油100％を使用しています。野菜は全国から旬の素材を仕入れています。魚も天然の白身魚にこだわり、厳選素材を使用し、まぐろも本まぐろにこだわっています。

当店はシャンパンやワインに合う天ぷらを提供しています。素材そのものを味わって頂く天ぷらと創作天ぷらを織り交ぜながらお客様に喜んで頂ける様、日々頑張っています。日本酒にもこだわっています。

犬鳴豚と出会ったのは10数年前、それまで色々なブランド豚を扱ってきましたが、これほどあっさりして風味あり、和食にぴったりの特に天ぷらによく合う食材です。当店はローズのみ使用しています。

淡路地どりは犬鳴豚と同じく、ブランド鶏の中でも旨い鶏だと思います。くさみが全くなく、天ぷらによく合います。鶏はむね肉を天ぷらにする事が多いですが当店ではモモ肉を使用しています。