当店のこだわり

７種類のみそ（江戸甘味噌・八丁味噌・仙台味噌・信州味噌（白）・信州味噌（赤）・豆味噌・豆鼓味噌）をブレンドし熟成させたみそダレを使用。

醤油ラーメンのスープは大山鶏のみを使用し、じっくりと時間をかけ鶏本来の旨味を抽出した絶品スープに魚介をブレンドした旨味の濃い絶品スープ。安心・安全にもこだわり食材を厳選、放射能測定も実施。

「女性お一人でもご利用できるラーメン店」をコンセプトに、内装は白を貴重にしたNYのカフェのようなお洒落なデザイン。