和食が世界文化遺産に選ばれた理由は?美味しさ?品数の多様性? いえ、多分本当は、「素材の旨味を生かしつつ、見えないところで心を込めて味を整える・・・ おもてなしの和の心」にあるのでは?そのような居酒屋・居食屋でありたいと思うのです。
詳細はこちら