前沢牛オガタからの牧場直送。小形牧場牛の焼肉・肉寿司・ユッケが人気。ワインも充実させております。 前沢牛オガタの小形牧場牛の脂は、融点が他の和牛よりも低く常温で溶けていきます。 さらっとした脂と旨みの濃い味をご堪能下さい。
小形牧場牛のお肉は、融点が低いお肉なので、包丁の摩擦で脂が溶けていきます。軽く炙って、自家製特製ダレと新鮮な卵黄を絡めて、一口サイズのご飯と一緒にご賞味下さい。通常の和牛のザブトン焼きすきに比べて、甘みと旨み、溶けていく食感が全く違います。
当店のお料理の数々や、 店内の雰囲気など、こちらからご覧いただけます。
