オススメ

イベリコ豚シェアーコース 3900円 【9品】

内容

■前菜の盛り合わせ
本日のカルパッチョ
野菜のピクルス
黒トリュフのフリッタータ
生ハム
■有頭海老とセロリのレモンマリネ
■リコッタチーズとほうれん草のクレープ包みオーブン焼き
■アサリと万願寺唐辛子のスパゲッティ カラスミがけ
■ホウボウのソテー プッタネスカソース
■イベリコ豚のロースト
■本日のドルチェ
 

牛フィレフォアグラ、オマール海老プレミアムコース5000円(税込)

内容

■前菜の盛り合わせ4種 
サーモンのムース、ディルマヨネーズ
ビーツの塩釜焼き
黒トリュフのフリッタータ
自家製牛モモハム

■ズワイガニとカブのミルフィーユ仕立てベルジュソース

■スミイカの墨煮とじゃがいものポタージュ

■ポルチーニ茸と大山鶏の軽いクリームスパゲッティ

■オマール海老と大根含め煮のムニエル、ビスクソース

■牛フィレとフォアグラのソテー マルサラワインソース

■ドルチェミスト(2品)
 

【土日祝ランチ限定】選べるスペシャリテコース(全7品)2800円!

内容

o■前菜の盛り合わせ(4種)

◇フォアグラムースをのせたポレンタ
◇サーモンのテリーヌ、ディルマヨネーズ
◇パルマ産生ハム
◇黒トリュフが入ったフリッタータ

■パスタ
甘エビをのせた有機野菜のジェノベーゼスパゲッティ
■魚料理or肉料理
中トロ メバチマグロのレア仕立てステーキ
or
国産A5ランク黒毛和牛のタリアータ、炭の香りピラミットソルトで

■あったかフォンダンショコラのバニラ添
 

銀座 イタリアンFabi s