しなそば天味について

大田区西蒲田にあるしなそば天味では、
スープ・麺・具材にこだわった、
中華そばをご提供しています。

スープは、東京しゃもを主として、
しゃも系の鶏がらを低温で七時間炊いた「だし」、
十二ヶ月間醸造された醤油、
火入れをしていない生の醤油を合わせた
「かえし」で仕上げています。

そばは、全粒粉入り小麦粉を加水率低めにした
細麺を使用しています。

極上の一杯を、是非ご賞味ください。

about

東京軍鶏、奥久慈軍鶏、さつま軍鶏など、引き締まった肉質の“闘鶏”を使用。

1回で約30羽分の胴を贅沢に使い、低温で7時間じっくり焚いて旨味を引き出しております。かえしは、12ヶ月間醸造された醤油と火入れをしていない生の醤油を合わせ、仕上げに風味の良い「羅臼昆布」を入れて、“和”の風味と旨味を足しています。

こだわり

menu

お料理

スープとしっかり絡む細麺のストレート麺。

加水率を低めにした全粒粉入りの小麦粉を使用した細麺。加水率は低くすることでよりスープを吸収しやすくなり、また、全粒粉が入っていることでスープとしっかり絡むため、じっくり時間をかけて取った出汁の旨味を味わっていただけます。

お料理

お飲物

しなそばと抜群の相性の厳選COEDOビールをご一緒に。

しなそば COEDOビール、どちらも職人の手とこだわり抜いて作られた最高の味。
多数受賞歴のあるこだわりのCOEDOビールをキンキンの状態でお楽しみ下さい。

お飲物

access

店名
しなそば 天味 (シナソバテンミ)
住所
〒144-0051
東京都大田区西蒲田7-32-3メゾンアストリア103
営業時間
ランチ 11:30~14:30(L.O.14:30)
ディナー 18:00~20:00(L.O.20:00)
土日祝 11:30~20:00
定休日
月曜日
電話番号
03-3733-8960