KODAWARI

【料理】
「月齢30ヶ月以上」の「未経産の雌牛」赤身の美味しさにこだわった、優良な牧場から、最高級の山形牛を「一頭買い」。 そして、ホルモンも「一頭買い」により、他では出回わらない希少な「タン」「ハラミ」を始め、鮮度バツグンな品揃え。

【料理】
丸鶏から丹念にダシを取り、滋味深い味に仕上げた冷麺スープを始め、厨房で作り出される6種類のスープは、 すべて下ごしらえから一貫して職人の手で作り上げられる。

【空間】
ゆとりを持ったテーブル配置で、落ち着いたお食事時間を心がけています。

【ドリンク】
鮮度と清掃「あたりまえ」を守り続ける生ビール、国内産マッコリ等、豊富な取り揃え。