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お飲物

コース

幻の黒毛和牛 石見和牛のステーキコース

幻の黒毛和牛 石見和牛のステーキコース
    • ※2名様以上のご予約で1日先着10名様限定
      ※2019年5月末まで
    • 8,800円（税抜）

九絵鍋と春の彩りコース

九絵鍋と春の彩りコース
    • ※2019年5月末まで
    • 10,000円（税抜）

お料理

食べるべき一品

幻の魚 九絵鍋
    • 幻の魚 九絵鍋 食房四季の看板料理です。食べると九つの夢がかなうと言われて美しい身は上品で深みのある味わいです。
      ※2人前から
    • 7,800円（税抜）

一品

    • 日本一のカキ
    • 900円（税抜）
    • キンキうす造り
    • 3,800円（税抜）
    • 伊勢エビ姿造り
    • 5,800円（税抜）
    • 九絵うす造り
    • 4,800円（税抜）
    • ニシンうす造り
    • 1,300円（税抜）
    • 大間マグロ
    • 2,800円（税抜）
    • 白子刺身
    • 1,600円（税抜）
    • 白子焼
    • 1,600円（税抜）
    • アオリイカ
    • 1,500円（税抜）
    • 丹後真鯛
    • 900円（税抜）
    • 丹後カンパチ
    • 900円（税抜）
    • 極上バフンウニ
    • 2,800円（税抜）
    • 寒穴子刺身 冬の穴子は旨いです！
    • 1,600円（税抜）
    • 長野鹿刺
    • 1,300円（税抜）
    • 熊本馬刺
    • 1,200円（税抜）
    • 広島猪スペアリブニンニク正油焼
    • 1,800円（税抜）
    • フォアグラ茶わん蒸し
    • 1,800円（税抜）
    • おまかせパスタ
    • 1,800円（税抜）-
    • おまかせピッツァ
    • 1,500円（税抜）
    • カニの甲羅焼
    • 500円（税抜）
    • ホヤの塩辛
    • 500円（税抜）
    • 鯛ワタ塩辛
    • 500円（税抜）
    • イカの塩辛
    • 500円（税抜）
    • 濃厚 湯葉豆腐
    • 600円（税抜）
    • ホタテとカキの浜焼き
    • 1,500円（税抜）
    • 焼き飯 「ホタテとカキの浜焼き」のだしの出たコクのあるスープに生姜をたっぷり入れた焼き飯ができます。
    • 600円（税抜）
    • カキ味噌チーズ焼き
    • 2個
      900円（税抜）
    • 鴨つくね焼き 卵黄添え
    • 900円（税抜）
    • しゃもじ焼 広島県郷土料理
    • 900円（税抜）
    • タラバ足焼
    • 4,800円（税抜）

森田シェフSP

    • 幻の香茸リゾット / 幻の香茸パスタ 【美味しさ松茸以上？】幻の香茸
      10月中旬頃より始めます。かおりの茸と書くようにとても香りのいいきのこです。松茸と変わらず希少価値が高いキノコです。この美味しさをお届けしたいと思います。
    • 各
      3,800円（税抜）
    • 石見和牛カルパサラダ
    • 2,200円（税抜）
    • 大山地鳥ローストサラダ
    • 1,500円（税抜）
    • 特製ピザ ホッペタが落ちちゃう！
    • 1,800円（税抜）

サラダ

    • 爽やかグリーンサラダ
    • 1,000円（税抜）
    • ジャコのサラダ 梅肉ドレッシング
    • 1,300円（税抜）
    • 石見和牛のカルパッチョ
    • 2,200円（税抜）

天麩羅

    • 旬の天ぷら
    • 1,500円（税抜）
    • ユリ根とホタテのかき揚げ
    • 1,300円（税抜）
    • レンコンハサミ揚げ（ホタテ）
    • 1,300円（税抜）

炭火焼き

    • 石見和牛ステーキ
    • 150g
      5,200円（税抜）
      200g
      6,400円（税抜）
    • 石見和牛 牛タン メチャ厚切り
    • 2,400円（税抜）
    • 希少！流氷ししゃも 脂がのっています。
    • 900円（税抜）
    • トロサバ
    • 950円（税抜）
    • 北海 特大ホッケ焼き 2人～4人前あります。
    • 1,300円（税抜）

仕上げの飯

釜飯

    • 鮭とイクラ
    • 1,800円（税抜）
    • ハラミ（卵黄添え）
    • 1,800円（税抜）
    • カニとホタテ
    • 2,800円（税抜）

焼きおにぎり

    • しょう油
    • 350円（税抜）
    • みそ
    • 350円（税抜）

おむすび

    • 梅・おかか・昆布
    • 250円（税抜）
    • 鮭・すじこ
    • 350円（税抜）

卵かけご飯

    • 日本一の卵かけご飯（TKG）
    • 700円（税抜）

おそば

    • 冷たいおそば
    • 700円（税抜）

九絵 鹿児島県加世田の網元さんから直仕入

    • 九絵薄造り 生の九絵は、ピンクがかった白身の魚です。フグとは違った歯ごたえをお楽しみください、合わせるポン酢は、瀬戸内の橙を絞って作っております。
    • 4,800円（税抜）
    • 九絵の七輪焼き 九絵の色々な希少部位を召し上がっていただきます。まずは、魔法の葱を炭火に入れてください。特にスペアリブとハラミの部位は絶品。
    • 6,400円（税抜）
    • 九絵鍋 まずは、ダイナミックに切った九絵のアラをお鍋に入れます。骨の周りの肉は、旨味が凝縮していますのでダシがバッチリとれます。切り身は、噛むと肉汁が口中に広がり魚ではなくまるで鶏肉のような弾力です。
      ※2人前から
    • 1人前
      7,800円（税抜）

お飲物

サワー他

    • 氷結レモンサワー 暑い日は氷結レモンサワー！キンキンに凍らせた瀬戸田レモンがたっぷり！ビタミンC、クエン酸たっぷりの健康ドリンク。
    • 900円（税抜）
    • レモネード
    • 700円（税抜）
    • レモンサワー
    • 800円（税抜）
    • レモンハイ
    • 800円（税抜）

Sparkling wine

    • クレマン・ド・ブルゴーニュ シャンティオンのクレマンのぶどう畑は、シャンパーニュの畑と600メートルしか離れておらずシャンパーニュと同様きめ細やかな泡と、ミネラル感あふれる豊かな味わいが特徴です。
      フランス　ブルゴーニュ　シャティオン産
      ぶどう品種　ピノノワール/シャルドネ
    • FULL BOTTLE
      5,800円（税抜）
    • クレマン・ド・アルザス アルザス最古の生産者が造るシャンパンに負けない味わいです。ワインのバランスを大切に造ってあることや、キレの良い酸が特徴です。心地よい余韻も楽しめる、お勧めのスパークリングワインです。
      フランス　クレマン　アルザス産
      ぶどう品種　ピノノワール/シャルドネ/オーセロワ/ピノ・ブラン
    • FULL BOTTLE
      4,800円（税抜）
    • カバ・ブリュット 細身な印象シャープで硬質のミネラルを感じます。中程度の果実味で酸味はやや豊かな味わいです。飲み飽きしないドライ感が好印象のスパークリングワインです。
      スペイン　カタルーニャ産
      ぶどう品種　チャレロ/パレリャーダ/マカベオ
    • FULL BOTTLE
      3,800円（税抜）

Dom Pérignon

    • モエ・エ・シャンドン・ブリュット・インペリアル 1743年、クロード・モエによりエペルネ市に創立された同社は現在、年間の生産量2500万本を誇る有数のシャンパンハウス。
      3種類のブドウが絶妙にブレンドされたエレガントな味わい
      相性の良い料理　白身魚　豚や鶏肉…
    • FULL BOTTLE
      12,000円（税抜）
    • モエ・エ・シャンドン・ブリュット・インペリアル・ロゼ ロゼは厳選されたピノ・ノワールの果実味が程良いフルーティなシャンパンです。アサンブラージュした赤ワインによりフェミニンな銅色のきらめきが生まれ、発光しているかのような鮮やかなローズピンク色がとても綺麗です。素敵な方と過ごすひと時のお供に是非どうぞ！
    • FULL BOTTLE
      16,000円（税抜）
    • モエ・エ・シャンドン・ドンペリ ドン ペリニヨンはシャンパンの真髄です。あらゆる成分がお互いに補足し合い、補強し合って、完全なバランスが生まれ、全体として部分の総和以上のものが作り出される融合という意味で、「アサンブラージュ（集合芸術）」という観念にぴったり当てはまる存在です。
    • FULL BOTTLE
      32,000円（税抜）
    • クリッグ・グランド・キュベ ファッション界の女王・ココ・シャネル、文豪ヘミングウェイ、希代の歌姫マリア・カラスはクリュッグ家が認める3大クリュギストとして有名です。
    • FULL BOTTLE
      38,000円（税抜）

WINE

White

    • Domaine Alain Chablie シャブリ
      フランス/辛口
      品種　シャルドネ
      熟した甘い果実と花の香り
      やわらかなアロマ
    • 5,800円（税抜）
    • ArugaBranca Pipa アルガブランカ　ピッパ　長期熟成
      日本/山梨/辛口
      品種　甲州
      果実味と樽香のバランスがよく複雑で優雅
    • 7,600円（税抜）
    • テラ・コンシリウム・シルヴァネル・カビネット トロッケン ドイツ/フランケン/辛口
      品種　シルヴァネル100％
      白い花の香りとやさしい白桃のアロマに包まれたエレガントな味わい
    • 6,800円（税抜）
    • マルクテンペ リースニング フランス/アルザス
      品種　リースニング
      新鮮な柑橘系と完熟リンゴ香
      コクとミネラルを備える
    • 4,800円（税抜）
    • ラロ・フリッツァンテ・アロマティコ 北海道/ナイアガラ/微発泡
      南国系フルーツ、酸はやや強め
    • 6,800円（税抜）
    • スパイヴァレー ニュージーランド/辛口
      品種　ソーヴィニョンブラン
      研ぎ澄まされた酸味
      ハーブやパッションフルーツの香り
    • 3,800円（税抜）
    • アルガブランカ クラレーザ 日本/山梨/辛口
      シュールリー醸造方を用いて食に合う辛口ワインに仕上げる
    • 5,200円（税抜）

Red

    • フォッレ（狂うほど美味しいという意味） イタリア/プーリア州/フルボディ
      品種　プリミティーヴォ100％
      チェリー、ベリー類の果実味、微かにスパイシーな風味
      ※2015年秋に輸出禁止になったワイン
      理由は、イタリアで「こんなに美味しいワインは国内で楽しもう」とのことで惜しくも禁止になってしまった希少なワインです。残りわずかです。
    • 18,000円（税抜）
    • シャトーオーブリソン フランス/ボルドー
      品種　メルロ85％　フラン3％　カベルネソウヴィニヨン
      飲み口はシャープでタンニンと凝縮した果実味が楽しめる
    • 12,000円（税抜）
    • ネグレスコ イタリア/ロンバルティア
      品種　バルベーラ、サンジョヴェーゼ
      イチジク、葡萄などのフルーツ香、スパイス、干し草
    • 12,000円（税抜）
    • シャトー・ラ　フルール・プレ フランス/サンテミリオン/フル
      品種　メルロ、Kフラン
      黒系果実とスパイスからなるボルドースタイル
    • 5,600円（税抜）
    • ペリエール フランス/ランドッグ/フル
      品種　カリニャン、シラー
      ミネラル感と繊細さを併せ持ちエレガントな余韻
    • 4,800円（税抜）
    • パスカル・トソ 2015 アルゼンチン/トソ
      品種　カヴェルネソーヴィニヨン
      重厚でガッシリ。チーズ、肉に合う
    • 4,800円（税抜）
    • アルアニコ・デル・ヴルトゥレ イタリア/バジリカータ
      品種　アルアニコ
      ブドウの凝縮感が高く果実味にタンニンがきれいに加味される
    • 3,800円（税抜）
    • コード・ド・ニュイ・ヴィラージュ 2008 フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ
      品種　ピノ・ノワール
      しっかりとした色調とタンニン
      果実味が豊か。
    • 6,800円（税抜）

日本酒

    • 龍勢 純米大吟醸 ステーキや焼き物、揚げ物などこってりした料理に合います。
      濃醇辛口深いコク　どの温度帯でも耐える力強い酒
      藤井酒造は原料米の持つ旨味を引き出す酒造りをめざし、純米酒の魅力を十分に引き出したいと願い醸した酒です。「山田錦」を使用し低温でじっくり醸し上げ、熟成させた純米吟醸です。
      広島県　藤井酒造
    • 1合
      1,200円（税抜）
    • 宝寿 芳醇純米 酒の道 ステーキや焼き物、揚げ物などこってりした料理に合います。
      やや濃醇辛口　お燗も美味
      広島県酒造好適米「雄町」を手造りで醸した芳醇な奥深い味わいの純米酒です。一切炭素濾過をしておりませんので、やや黄味がかっております。
      広島県　藤井酒造
    • 1合
      950円（税抜）
    • 瑞冠 純米吟醸「いい風」－花－ さっぱりとした和食に合います。淡麗辛口　お燗も美味
      純米吟醸「いい風」は、春風の如く柔らかな口当たりの中雄町米（地元契約栽培米　使用）特有の旨味、広がる香り、爽やかな余韻のある酒です。大地を流れる「いい風」をお楽しみください。
      広島県　山岡酒造
    • 1合
      900円（税抜）
    • 瑞冠 純米吟醸「こわっぱ」 お刺身や野菜を使ったさっぱりとした料理に合います。
      淡麗やや辛口　お燗も美味
      純米吟醸「こわっぱ」は、香りとコクのバランスがよく、口当たりなめらかな食中酒です。広島県備後地方に伝わる「小童こわらべ」の如くのびやかに生意気な辛口酒です。
      幻の酒米亀の尾（広島県産）使用
      広島県　山岡酒造
    • 1合
      900円（税抜）
    • 刈穂（かりほ） 超辛口 山廃純米 生原酒 蔵伝承の山廃仕込みで、山廃仕込み独特のコクのある酸味
      落ち着きのある円やかさ。それぞれが調和したジューシーな旨味、豪快なキレ味の超辛口純米酒。日本酒度+21の辛口ですが、フルボディの旨味とバランスが取れているのでただ、辛いだけではなく旨さを兼ね備えた辛口酒です。
      刈穂酒造（株）　秋田県神岡町
    • 1合
      950円（税抜）
    • 豊杯（ほうはい） 純米吟醸 豊杯米 流派伝統にこだわらず、若き兄弟二人の感性と情熱で酒造りを行う。酒造好適米「豊杯」（全国で唯一使用）を55％までに自家精米し、長期低温で仕込んだお酒。
      果実のようなほんのりと優しい香りと、豊杯米の旨味と幅がストレートに表現された、素直で優しい味わいの酒。
      三浦酒造店　青森県弘前市
    • 1合
      750円（税抜）
    • 遊穂（ゆうほ） 純米吟醸55 生原酒 石川県から期待の新星登場！！明治30年創業。
      上立ち香はほのかで、ふんわりとした香り、やさしく深みのある丸い味わい。芳醇な旨味とバランスがとれた酸が特徴で、ボディがありながら穏やかにキレる逸品。
      御祖（みおや）酒造（株）　石川県中龍登町
    • 1合
      1,200円（税抜）
    • 神亀（しんかめ） 辛口 純米酒 全国に先駆けて、全量純米造りを行った蔵です。
      手仕事が活きた純米酒は、長期熟成により旨味が育ちます。
      熟成酒が持つ枯れた香りと複雑な旨味は、燗して膨らみ味がのり後味よろしく、まさに大人の純米酒です。合わせる料理は幅広く、燗の温度により楽しめます。
      埼玉県　神亀酒造（株）　埼玉県蓮田市
    • 1合
      950円（税抜）
    • 諏訪泉 満天星（まんてんせい） 純米酒 「天のない酒造り」を目指す蔵。酒造りには天（最高）がない。すなわち終わりがないことを示します。加工する必要のない良質の仕込み水、原料米、杜氏の力量が備わり、優しい口当たりと穏やかな吟醸香をもつ純米酒が造られました。
      常温からぬる燗で、いろいろな食材と合わせ易いお酒です。
      鳥取県　諏訪酒造（株）　鳥取県智頭町
    • 1合
      900円（税抜）
    • 生酛（きもと）のどぶ にごり純米酒 文化庁指定「重要伝統建築物指定区域」の奈良県で元禄15（1702）年創業の蔵の11代目と名物杜氏が協力し、寒さ厳しい中、手間と時間をかけて丁寧に造られた純米酒です。もろみを粗漉しした辛口でキレとコクのある生酛のどぶは、燗をすることにより柔らかな米の旨味とクリーミさが広がります。
      久保本家酒造(株)　奈良県宇陀市
    • 1合
      750円（税抜）
    • 鯉川 純米吟醸 鉄人うすにごり 山形県産「五百万石」を100％使用した、純米うす濁り酒です。なめらかな口当たり、しなやかな旨味、飽きのこないキレの良い後味は、冷酒・常温・お燗と様々な温度帯でお楽しみいただけます。
      鯉川酒造(株)　山形県
    • 1合
      950円（税抜）
    • 美丈夫 舞 「龍馬伝」の主人公坂本龍馬といえば土佐の美太夫　その名を冠した土佐の銘酒美太夫 小さな蔵ですが、品質重視の丁寧な酒造りを徹底しています。愛媛県産酒造好適米（松山三井）を50％精米して造られたこのお酒は、きれいな香味でバランスがよく、独特の酸キレの良さを引き出しています。冷やして旬の魚介類と合わせてどうぞ。
      （有）濱川商店　高知県安芸郡
    • 1合
      900円（税抜）
    • 伯楽星 純米吟醸 爽やかな香りと芯の通った深みのある米の旨さを兼ね備えた食中酒で料理を選びません。鍋料理や白子、アン肝と合わせてお楽しみください。
      新澤醸造所　宮城県
    • 1合
      1,200円（税抜）

本格焼酎

焼き物、揚げ物にはロック・ストレートで、淡白な料理には水割り、お湯割りがおすすめです。

芋焼酎

    • 明るい農村 25度 霧島山、高千穂峰にある霧島町は豊かな自然環境。農家の魂が籠ったさつま芋と霧島山系の清水から生まれた「かめ壺仕込み」の明るい農村はジーンとくるインパクト。くせのない素直でふくよかな香味です。
      （黒麹　白麹　常圧蒸留）
      鹿児島県霧島町　霧島町蒸留所
    • 1杯
      500円（税抜）
      ボトル720ml
      3,600円（税抜）
    • 黒・燃島（くろ・もえじま） 25度 酒銘は、安永8年（1779年）の噴火で桜島の北東に出現した宝島とも呼ばれる小さな「燃島」に由来。黄金千貫を原料とし、黒麹を使用。瓶壺仕込みのどっしりと重みのある味わいです。
      鹿児島県加世田市　萬世酒造
    • 1杯
      500円（税抜）
      ボトル900ml
      3,800円（税抜）
    • 侍士の門（さむらいのもん） 25度 入手困難の人気焼酎。味は野太い！その強烈な押し味は、野武士の風格を感じさせます。原料は、芋、幻の酒米「白玉」を使用しています。原料が希少のため生産本数が限られてしまいますので、品切れの際にはご容赦ください。
      鹿児島県　大久保酒造
    • 1杯
      950円（税抜）
      ボトル
      6,800円（税抜）

麦焼酎

    • 花は霧島（はなは　きりしま） 25度 長期熟成3年古酒。味わいは、まろやかでコクのある落ち着いた風味が特徴です。熟成古酒の香りが花開いて、まろやかでコクのある落ち着いた風味が特徴です。仕込み水は霧島の天然水、酵母は鹿児島県酵母使用。減圧、常圧のブレンド。
      鹿児島県霧島市　霧島町蒸留所
    • 1杯
      500円（税抜）
      ボトル
      3,600円（税抜）
    • 竹宵（たけよい） 25度 昔ながらの常圧蒸留と熟成による濃厚な原料香と甘みのある味わい。140年の昔から美食文化の中で磨かれた焼酎です。
      大分県臼杵市　久家本店
    • 1杯
      500円（税抜）
      ボトル
      3,600円（税抜）

米焼酎

    • 川辺（かわべ） 25度 仕込み水に川辺川の浜宮蛍水、原料に相良米（ヒノヒカリ）を使用。香りは高いが飲み飽きることはない。コクがあり、バランスも良く日本酒と焼酎の双方を兼ね備える逸品です。
      熊本県人吉市　織月酒造
    • 1杯
      500円（税抜）
      ボトル
      3,600円（税抜）

泡盛

    • 古酒 43度 日本で初めて作られた焼酎は沖縄の米焼酎泡盛です。泡盛は黒麹を使い全量麹仕込みが特徴。熟成からくる深み、松ヤニ、鉱物、スパイス、昆布のような熟成したふくよかな香りと水飴や果実のような甘みが凝縮されて重厚な香りです。
      沖縄県那覇市　沖縄県酒造組合
    • 1杯
      950円（税抜）

カクテル

最高級の素材でお作りします。

    • ジントニック Tanqueray No.10 & Tonic
    • 800円（税抜）
    • カシスオレンジ Double Cassis & Orange
    • 800円（税抜）
    • スプリッア White wine & soda
    • 800円（税抜）
    • キティ Red wine & Ginger ale
    • 800円（税抜）
    • 梅ミュール Plum wine & Ginger ale
    • 800円（税抜）
    • ホットワイン
    • 900円（税抜）
    • ホットウイスキー 角
    • 900円（税抜）
    • イチゴのシャンパン 12月～
    • 1,200円（税抜）

BEERS

    • エビス生麦酒 白穂乃（しろほのか） 無濾過で薄濁り
    • 950円（税抜）
    • アサヒ スーパードライ 中瓶
    • 700円（税抜）
    • エビス 中瓶
    • 700円（税抜）
    • サントリー ALL-FREE ノンアルコール
    • 600円（税抜）

WHISKEYS

    • 山崎12年
    • 1,800円（税抜）
    • 白州12年
    • 1,700円（税抜）
    • ザ・マッカラン12年
    • 1,800円（税抜）
    • ザ・マッカラン18年
    • 2,400円（税抜）
    • バランタイン12年
    • 1,000円（税抜）

SOURS

    • 生グレープフルーツサワー
    • 750円（税抜）
    • 生レモンサワー
    • 750円（税抜）
    • 梅サワー
    • 800円（税抜）
    • 自家製 梅サワー
    • 800円（税抜）

ノンアルコールカクテル

    • ピンクパンサー White Peach & Ginger ale
    • 700円（税抜）
    • スカーレット Pomegranate & Orange
    • 700円（税抜）

健康茶

    • エディブルフラワー＆フルーツティー（KUSMI TEA） エディブルフラワーは、無農薬の食べられるお花です。それぞれの味の違いをお楽しみください。
    • 1,000円（税抜）
    • プーアール茶
      ごぼう茶
      茜茶（あずき）
      自家製ゆずみつ茶
    • 500円（税抜）

ソフトドリンク

    • ウーロン茶
    • 500円（税抜）
    • 緑茶
    • 500円（税抜）
    • オレンジジュース
    • 500円（税抜）
    • コーラ
    • 500円（税抜）
    • ジンジャエール
    • 500円（税抜）
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