お客様の腹と心を満たしたい。
それだけを毎日毎日考えて考えて絞り出した結論はお客様の五感を満たすことでした。
ラーメンは味で勝負・・・間違えではありません。
しかし、それ以外にも大事なことがたくさんあると我々は考えます。
感じのいい対応、温度、感謝の気持ち・・・キリがありませんが、その全てを磨くことが、いつかお客様の心まで満たすと信じています。
特徴は濃厚で旨いクリーミースープ。
厳選された豚骨を贅沢に使用。
丁寧に手間をかけて旨みを抽出し、臭みを取り除いています。
口に入れた瞬間にトロリとした舌触り、ポタージュのような芳醇な風味、ズッシリとした豚骨の旨み広がる。
看板メニューは濃厚豚骨ラーメン、ドカ盛り野菜ラーメン、濃厚豚骨魚介つけ麺の三種。
濃厚な豚骨ベースに特製のカエシを合わせることで最後の一滴まで旨い贅沢な一杯となる。
創業より十年の歳月をかけ、麺とお客様に真摯に向き合いながら試行錯誤を重ね、辿り着いた唯一無二の自家製麺です。
当店のスープに合う食感、のど超し、歯ざわり、香りを極限まで追求する為に「自家製」が最適解でした。
どの麺も小麦粉の調合から、加水率、切刃、熟成に至るまで研究し、細部まで試作を重ねた結果、無事完成となりました。
歴史と情熱の結晶であるこだわりの自家製麺をどうぞお楽しみください。
脂の旨味にこだわり豚ばら肉を使用しています。
店舗で毎日時間をかけ仕込むことで、柔らかな仕上がりになります。
風味を逃がさぬ様、その日に使う分だけを一枚一枚スライスしています。
提供直前にかえしにくぐらせ炙ることで、脂が溶け甘みが増し、燻製のような香ばしさを纏わせます。
時間と手間をかけるからこそ提供できる自信作です。
おいしいラーメンを提供すればいいという考えはありません。
『主客一体』
お客様の満足があってこそ武士道は完成します。
元気のいい接客。注文時の丁寧なお声掛け。
スタッフ間の威勢の良いやりとり。
お子様ラーメン（１００円）だけでなく、お子様用のイス・取り皿・麺カッターも準備しています。
テーブル席だけでは無く、小さなお子様にも安心なお座敷もあります。
商品・雰囲気・空間にこだわりをもっています。