お客様の腹と心を満たしたい。
それだけを毎日毎日考えて考えて絞り出した結論はお客様の五感を満たすことでした。
ラーメンは味で勝負・・・間違えではありません。
しかし、それ以外にも大事なことがたくさんあると我々は考えます。
感じのいい対応、温度、感謝の気持ち・・・
キリがありませんが、その全てを磨くことが、いつかお客様の心まで満たすと信じています。
我々はただのラーメン屋です。
生意気なことを言っているかもしれません。
しかし味の好みは千差万別、100人食って100人美味いはありえない。
ならば、せめて心を満たす店でありたい。
それが我々の信念です。
いつか、たかがラーメン屋が、されどラーメン屋となる日を目指し努力を続けます。
特徴は濃厚で旨いクリーミーなスープ。 厳選された豚骨を贅沢に使用。
丁寧に手間をかけて旨味を抽出し、臭みを取り除いています。
口に入れた瞬間にトロリとした舌触り、ポタージュのような芳醇な風味、ズッシリとした豚骨の旨みが広がる。
看板メニュは濃厚豚骨ラーメン、ドカ盛り野菜ラーメン、濃厚豚骨魚介つけ麺の三種。
濃厚な豚骨ベースに特製のカエシを合わせることで最後の一滴まで旨い贅沢な一杯となる。
それぞれのスープに合わせ特注麺を使用しています。
創業より十年の歳月をかけ、麺とお客様に真摯に向き合いながら試行錯誤を重ね、辿り着いた唯一無二の自家製麺です。
当店のスープに合う食感、のど超し、歯ざわり、香りを極限まで追求する為に「自家製」が最適解でした。
どの麺も小麦粉の調合から、加水率、切刃、熟成に至るまで研究し、細部まで試作を重ねた結果、無事完成となりました。
歴史と情熱の結晶であるこだわりの自家製麺をどうぞお楽しみください。