SelVaggio Forno(石窯)Dining×Bar

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★オススメ　～季節の新作～

ホタルイカとそら豆のトマトソースピザ 旨みの詰まったホタルイカとホクッと焼かれたそら豆を使ったトマトソースピザです。
1,700円
桜エビと菜の花のガーリックオイルピザ 生の桜エビとほろ苦い菜の花を組み合わせたオイルピザです。窯で香ばしく焼き上げた桜エビの香りはたまりません(o^^o)
1,700円
しらすとたけのこの蕗味噌ピザ シェフ特製蕗味噌を使ったピザ！
お酒のアテにもオススメです
1,700円
蛤と菜の花のアヒージョ　花椒風味 大ぶりの蛤とほろ苦い菜の花を使った春爛漫のアヒージョ！！
華やかな花椒の香りと一緒にお楽しみください。
980円
朝引き鮮魚のカマの窯焼き　2種
1,200円
淡路産玉ねぎの丸ごと窯焼き 淡路産の玉ねぎを丸ごとじっくり石窯で蒸し焼きにしました^_^
とろけるような甘い玉ねぎは大人にも子供にも大人気♪
770円
春野菜とベーコンのグラタン　柚子胡椒風味 その日に仕入れた春野菜をふんだんに使ったグラタンです。柚子胡椒を効かせたホワイトソースがお酒にもよく合います☆
1,600円
春キャベツピクルス 甘くて柔らかな春キャベツをシンプルにピクルスで♪
440円
春イカのゲソのトマト煮込み 春イカの旨みがギュッと詰まった一品☆お酒のアテに最適です（≧∇≦）
550円
菜の花の洋風おひたし 今が旬の菜の花を特製ブイヨンでおひたしにしました^_^
440円
桜エビと筍のピラフ　焼きおにぎり仕立て サクサクの筍と桜エビの旨みを吸ったピラフを焼きおにぎり仕立てで！バターのコクと石窯で焼き上げた芳ばしい香りがたまりません^_^
950円

オードブル

削りたて！原木生ハムプロシュート 原木生ハム丸々一本から直接店で切り出す生ハムです。噛めば噛むほど熟成した旨味が溢れてきます♪
880円
モルタデッラハム ピスタチオやスパイスが練り込まれていておつまみにぴったりです^_^
880円
オードブル３種盛り合わせ その日オススメのオードブルを盛り合わせで！
※写真は五種盛りです。
930円
オードブル５種盛り合わせ その日オススメのオードブルを盛り合わせで！
1,540円
キノコの山椒オイル漬け 色々なキノコを特製山椒オイル漬けにしました！
440円
ブロッコリーのアーリオオーリオ 採れたてブロッコリーをシンプルにニンニクを効かせて炒めました！
お酒のアテにオススメです^_^
440円
キュウリ、大根、白菜etcのピクルス その時期の野菜を柚子胡椒を効かせた特製マリネに漬け込んだ一品です。
550円
青菜の洋風お浸し 旬の青菜をブイヨンベースのお出汁に漬けたイタリアンお浸しです。
440円
豆腐の塩麹漬け 塩麹に漬けた豆腐はフレッシュチーズのような味わいです^_^
330円
生姜をきかせたキャロットラペ 隠し味に生姜を入れたサッパリしたキャロットラペです^_^
440円
イカのアラビアータ
660円
ふわトロ窯焼きオムレツ トリュフ風味 石窯で高温になったスキレットで一気に仕上げることでトロットロの食感に♪トリュフがふわっと香るリッチな味わいです^_^
770円
肉！肉！窯焼きジャンボソーセージ ハーブを効かせた特製ソーセージとその時旬の野菜を窯焼きで！ジューシーで肉肉しいソーセージは食べ応え抜群です！
880円

野菜料理

カリカリ生ハムの生姜を効かせた中華風サラダ 石窯でカリッカリに仕上げた生ハムを散らしたSelVaggio 特製サラダです。特製の生姜を効かせたドレッシングが決め手！
880円
窯焼きパルミジャーノ枝豆 枝豆を石窯で焼き上げた一品。茹でた枝豆と違い、香ばしく、ホックホクに仕上がった豆にパルミジャーノが相まっておつまみに最適です！
660円
ホクッとカリッと特製窯焼きジャガバター ハーブを効かせたオイルでカリッと仕上げたジャガイモにコクのある特製バター、パルミジャーノで仕上げた特製じゃがバターです！
660円
淡路産玉ねぎの丸ごと窯焼き 淡路産の玉ねぎを丸ごとじっくり石窯で蒸し焼きにしました^_^
とろけるような甘い玉ねぎは大人にも子供にも大人気♪
770円
窯焼き野菜各種 詳細は黒板、またはスタッフにお尋ね下さい
550円～
窯焼き野菜３種盛り合わせ その日仕入れた直送野菜を盛り合わせで！
お野菜によって隠し味変えてます♪
200円追加でバーニャカウダソース付けれます
※写真は五種盛りです。
880円
窯焼き野菜５種盛り合わせ その日仕入れた直送野菜を盛り合わせで！
お野菜によって隠し味変えてます♪
200円追加でバーニャカウダソース付けれます
1,380円
窯焼き野菜　クワトロチーズがけ（窯焼き野菜盛り合わせのオプションです） ブルーチーズ、カマンベール、スモークチーズなどの4種のチーズを焼き野菜にかけれます！
＋900円

魚料理

ムール貝のカルトッチョ（窯蒸し焼き） ムール貝とその時期の野菜をシンプルに蒸し焼きに！野菜と貝の旨みが相まって◎！
770円
朝引き鮮魚カマの窯焼き　2種のお塩で 新鮮な寒ブリのカマを窯焼きで！！400度の高温で焼き上げるので、皮はパリッと香ばしく、身はふわふわジューシーな仕上がりに☆
880円

肉料理

窯焼きTボーンステーキ（550g） ブラックアンガス牛のTボーンを窯焼きで！！
400度の石窯で焼き上げた肉は水分が逃げずにとてもしっとりジューシーに焼き上がります(≧∀≦)
ジューシーな脂身がクセになるサーロインとあっさりした赤身のヒレを両方味わえる贅沢な一皿です♪
7,200円
ブラックアンガス牛リブロースの窯焼きロースト　ガリアーノ香るチンジャオロース風（200g） 肉の旨みがしっかりしたブラックアンガスのリブロースを窯焼きで！！
ガリアーノ（イタリアのアニス、バニラ、その他ハーブのリキュール）で香り付けした特製ソースは他では味わえないかと^_^
2,000円
自家製ローストビーフ 低音調理器を使って、しっとり、柔らかく仕上げたシェフ渾身のローストビーフです！
特製の玉ねぎを使ったソースでお召し上がりください。
1,300円
奥豊後産豚のスペアリブ、肩ロース盛り合わせ 脂の甘みが強く肉の旨みがしっかりしているのが特徴の大分県奥豊後産の豚のスペアリブを窯焼きで！
以下からお選びください。
特製ハーブオイル焼き、五香粉を使った焼豚風、特製山椒味噌焼き
1,900円
皮はパリパリ！鶏もも肉の窯焼き200g 丹波産の鶏を石窯で！高温で仕上げる石窯で焼くことで皮はパリパリ、肉はジューシーに仕上がります。
以下からお選びください。
ピンク岩塩、はり生姜と中国醤油、特製トマトソース
1,500円

ピザ

ゴットファーザーが愛したピザ❤️ 映画「ゴットファーザー」の主人公ドン・コルレオーネの出身イタリアのシチリアで有名なピザ！！
自家製のイワシのオイル漬けとアンチョビ、ケッパーを使った味わい深いピザです♪
ドン・コルレオーネもよく食べていたとかいないとか笑
1,600円
アオサとウニクリームのピザ ウニを使った濃厚なクリームソースと香り高いアオサのソースを使ったおつまみに最適なピザ！
1,600円
ブルーチーズとハチミツのピザ ブルーチーズの塩気とクセにハチミツのコクと甘みが重なった王道ドルチェピザ！
甘じょっぱさがくせになる一品です^_^
1,400円
マルゲリータ 【トマトソース、トマト、バジル、モッツァレラ】
特製のトマトソース、フレッシュトマト、バジル、モッツァレラチーズを使った王道ピザです！
1,300円
水牛モッツアレラのマルゲリータ 【トマトソース、トマト、バジル、水牛のモッツァレラ】
もちっとクリーミーな水牛のモッツァレラを使ったすこしリッチなマルゲリータです♪
1,600円
マリナーラ 【トマトソース、ニンニク、オレガノ】
ニンニクとオレガノを効かせたトマトソースを使ったチーズを使わないシンプルピザです！
1,080円
チチニエッリ（しらすのピザ） 【トマトソース、ニンニク、しらす】
特製トマトソースで焼き上げたピザの仕上げに釜揚げしらすをたっぷり散らしたピザ。しらすの旨みとトマトの酸味が相性バッチシ！
1,300円
ビスマルク（半熟卵と生ハムのピザ） 【トマトソース、生ハム、半熟卵、チーズ】
削り立ての生ハムと半熟卵を合わせたボリューミーなピザ！トロトロクリーミーな半熟卵と旨みの効いた生ハムのバランスが絶妙です♪
1,580円
ディアボラ（辛いトマトソースのピザ） 【アラビアータソース、ニンニク、チョリソー】
特製アラビアータソース（辛いトマトソース）とチョリソを使ったピザです。しっかり刺激的に仕上げているので辛い物好きの方はぜひ！
1,300円
アンチョビガーリックピザ 旨みの詰まったアンチョビと香ばしいニンニクが効いたピザ版ガーリックトースト！！おつまみに最適です♪
1,300円
カチョエペペピザ チーズと黒胡椒たっぷりのローマで有名なパスタをピザで！シンプルですが、ガツン！としたチーズと、黒胡椒の香りと強い味わいが後をひきます。
1,450円

その他のピザ

フンギ（キノコのピザ） 【四種類のキノコ、チーズ】
しめじ、舞茸、平茸etc様々なキノコのオイル漬けを使ったピザです。石窯で焼くことでキノコの香りが上がってオススメです！
1,300円
クアトロフォルマッジ 【四種類のチーズ】
チーズプロフェッショナル厳選のチーズを使ったリッチな味わいのピザです。
別添えの蜂蜜をかけてまた違う味わいも楽しんでもらえます^_^
1,620円
カラスミと削りたてパルミジャーノ、トリュフのピザ 世界三大珍味の一つである香り高いトリュフと、旨味の詰まったカラスミ、そして濃厚でコクがあるパルミジャーノを仕上げに削り散らした贅沢なピザ！！
真ん中の半熟卵が絡み合い、よりリッチでコクのある味わいに♪
3,000円
スモークサーモンのジェノベーゼピザ 【ジェノベーゼソース、スモークサーモン、チーズ】
旨味がぎゅっとつまったスモークサーモンと焼き上げることで香り高いジェノベーゼソースが相性抜群のピザです！
1,680円
季節のピザ 詳細は黒板、またはスタッフにお尋ねください

パスタ

季節の日替わりパスタ 季節の日替わりパスタ
旬の食材を使ったシェフ特製の日替わりパスタ！！
1,600円

スナック

ミックスナッツ
550円
ドライフルーツ盛り合わせ
660円
チーズ盛り合わせ
1,320円
特製ポテトチップス
550円
ビーフジャーキー
770円

デザート

自家製カクテルチョコレート
770円
ジェラート各種 詳細は黒板、またはスタッフにお尋ねください
330円
フルーツ盛り合わせ
1,080円
本日の特製カクテルアイス 詳細は黒板、またはスタッフにお尋ね下さい
660円～